La histórica bodega Palacio de Bornos da un paso más en su trayectoria dentro de la Denominación de Origen Rueda con el lanzamiento de una de sus elaboraciones más ambiciosas: el nuevo Gran Vino de Rueda Colección de Familia Sergio Hernández. Se trata de una edición limitada que reivindica el valor del tiempo en la elaboración del vino y la fusión entre tradición y técnicas contemporáneas. El proyecto ya cuenta con el respaldo de la crítica especializada: obtuvo 94 puntos y fue incluido en el Top 100 del informe de la DO Rueda elaborado por Tim Atkin.
Este lanzamiento se inscribe dentro de la reciente categoría “Gran Vino de Rueda”, una distinción reservada a elaboraciones excepcionales. Para formar parte de ella, los vinos deben proceder de viñedos con más de tres décadas de antigüedad, con rendimientos limitados y estrictos controles en su transformación. La nueva categoría introduce además una contraetiqueta propia, marcando un punto de inflexión en la evolución de la denominación.
Vino y arte: una alianza con identidad propia
La Colección de Familia es la línea más exclusiva del grupo Bornos Vinos & Licores, concebida como un diálogo entre el mundo vinícola y la creación artística. Cada edición une el origen de una bodega con la obra de un artista internacional, dando lugar a piezas únicas que trascienden lo enológico.
En esta ocasión, la etiqueta del vino incorpora una obra sin título (2016) del artista mexicano Sergio Hernández. Su estilo, caracterizado por trazos vibrantes y luminosos, conecta simbólicamente con el origen del vino: la uva y el racimo como esencia de la materia prima.
Origen y elaboración: precisión y paciencia
El vino nace de uvas Verdejo procedentes de viñedos en vaso de más de medio siglo, con rendimientos muy bajos. La selección es rigurosa: primero en el campo, durante la vendimia, y después en bodega, donde solo los racimos de mayor calidad entran en el proceso.
La vinificación apuesta por métodos poco habituales: fermentación alcohólica espontánea en ánforas cerámicas con levaduras autóctonas, seguida de fermentación maloláctica natural. Posteriormente, el vino permanece al menos nueve meses sobre sus lías, con batonage controlado, y completa su crianza con otros nueve meses en botella antes de salir al mercado.
Perfil sensorial y potencial de guarda
En copa, presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, destaca por su intensidad y complejidad, con notas de fruta blanca, matices herbáceos propios de la Verdejo y recuerdos de mantequilla, brioche y un fondo mineral.
En boca se muestra estructurado, sedoso y equilibrado, con una notable persistencia y un final largo. Más allá de su disfrute inmediato, está concebido como un vino con capacidad de evolución en botella.
Edición limitada
Con una producción de tan solo 2.574 botellas, este Gran Vino de Rueda se posiciona como una propuesta exclusiva que combina experiencia sensorial y expresión artística. Una apuesta que reafirma el potencial de la variedad Verdejo para alcanzar niveles de complejidad y longevidad propios de grandes vinos.
P.V.P.: 24,20 €